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2023-726
饅頭中食品添加劑哪些允許添加在中國漢族傳統面食中，饅頭有多個不同的稱呼，如山西方言、陜西西府方言、閩方言和安徽北部方言中都稱之為“饃饃”，而在關中、中原等地則稱之為“饃”。饅頭是一種用面粉發(fā)酵蒸制的食品，通常呈圓形隆起狀，有些有餡，有些沒有餡，稱為包子或饅頭。饅頭是中國人的主食之一。在制作饅頭時，我們可以添加一些食品添加劑，那么饅頭中允許添加哪些食品添加劑呢？有些人擔心饅頭中的食品添加劑是否有害。實際上，饅頭中的面粉改良劑是由多種食品級優(yōu)質原料精制而成，包括復合酶制劑、復合乳...
查看更多2023-724
伏馬毒素的危害及檢測方法伏馬菌素的信息：伏馬菌素(FumonisinFB)是一種霉菌毒素,是由串珠鐮刀菌(FusariummoniliformeSheld)產生的水溶性代謝產物，是一類由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結構類似的雙酯化合物。此后又從伏馬毒素中分離出伏馬毒素B1（FB1）和伏馬毒素B2（FB2）。到目前為止，發(fā)現的伏馬毒素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11種，分為4類即FA、FB、FC和FP，但主要分布以F...
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家中的食物如何預防真菌毒素中毒家中的食物受我們的信任，也往往讓我們疏忽了其中的安全隱患，因此在家庭中，如何處理食物、選擇食物，重視廚房衛(wèi)生，提高安全意識，才能對于預防食物中毒起到關鍵作用。關于食物中毒大家切不可掉以輕心，覺得家里的食物都是清潔過的，不會發(fā)生食物中毒，但是由于現在是高溫天氣，食物容易腐敗變質，如果食物保存不好就會造成中毒.食源性疾病是廣泛、最常見的公共衛(wèi)生問題之一。許多國家和地區(qū)都未得到有效控制。食源性疾病指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括...
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了解常見的獸藥殘留及危害農業(yè)農村部近幾年不斷加強獸藥風險評估和安全再評價的力度，近3年農業(yè)部禁止多種獸藥用于食品動物。2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗菌藥物用于食品動物；2016年還禁止硫酸黏菌素預混劑用于動物促生長；2017年禁止非潑羅尼用于食品動物，2018年將禁止喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥用于食品動物。那么這些獸藥為什么要禁用呢？洛美沙星：洛美沙星系喹諾酮類廣譜抗菌藥，對革蘭氏陰性菌，革蘭氏陽性菌及部分厭氧菌均有殺菌作用，對...
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挑選雞蛋雞蛋新鮮度指標才是關鍵指標雞蛋是一種常見的營養(yǎng)食品，對人體健康有益。蛋的營養(yǎng)價值和口感好壞，主要取決于蛋的新鮮程度。因此，新鮮程度是評估蛋品質的重要指標。如今市場上有各種品種的雞蛋可供選購，但不論選哪種，都必須關注蛋的新鮮程度。近年來，消費者對土雞蛋的需求增加，但供應市場的大量“土雞蛋”往往不是自由散養(yǎng)雞下的蛋，而是喂養(yǎng)飼料長大的。即使是真正的農家散養(yǎng)雞，它們的雞蛋也不一定比量產雞蛋更優(yōu)質，反而存在一定的安全隱患。因為量產雞蛋由經過專業(yè)營養(yǎng)配比的母雞產下，而農家散養(yǎng)雞...
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